慰藉食物

潮州人喜欢吃粥， 水多米少的清粥。人在异乡偶尔犯乡愁，就会煮粥，渐渐的，也就煮出一番心得来。也许是乡愁，总觉得煮粥最好用香米，北亚短胖的新米，煮成饭时黏密而晶莹剔透， 煮成粥时晶莹剔透的卖相没了，也少了那么点香味。
最常煮的是自创的鲑鱼粥，把香米洗干净，加入五倍的水，以大火煮滚，然后收小火，加入一把松仁（卖了好久的松仁一直没用，意外的发现了这个方法）， 待米熟后，熄火然后待上十分钟让米完全吸收了水分而变得饱满。然后加入鲑鱼，重新开小火直到鲑鱼熟透，喜欢绵密的粥品的话可以不时搅拌。如果鲑鱼放得多，我完全不加调味料，保存了鲑鱼的清甜和香米的芳香， 最值得回味的是煮粥的过程--厨房里飘满了混着松仁味的粥香，这就是幸福的味道。